Sale del fiume Murray 50g

Di uno splendido colore pesca, il sale Murray River prende il nome dal luogo in cui ha origine, in Australia: lì il fiume Murray si unisce al fiume Darling in un bacino di 414.000 miglia quadrate (il doppio della Germania). È tra i sali che si presentano nella forma più delicata: le sue scaglie, così morbide al tatto, sprigionano tuttavia un sapore corposo che dona completezza a molti piatti umidi come insalate o capresi, formaggi caprini e verdure appena condite. Proprio per la delicatezza e la leggerezza delle sue scaglie, va cosparso sulle pietanze poco prima di consumarle.

Si tratta di un sale di fiume estratto dalle acque di un fiume australiano, il Murray River, che lungo il suo percorso si carica di minerali e sostanze contenute in alcune alghe, come il carotene, che donano un delicato colore albicocca ai fiocchi di sale. Il fiume Murray nasce dalle Alpi australiane e attraversa zone di millenari depositi salini sotterranei, arricchendo notevolmente le acque di cui è composto. L'intensa evaporazione, nel tratto vicino alla foce del fiume, unita all'elevata concentrazione salina della zona permette la formazione di un sottile strato di sale, che viene raccolto esclusivamente a mano. È un sale originale, sicuramente uno dei più delicati, composto da scaglie impalpabili, simili a scaglie, delicatissime e inodore. Le scaglie si sciolgono rapidamente in bocca, esaltando, senza coprire, le caratteristiche organolettiche delle pietanze. UTILIZZO IN CUCINA: Si sposa bene con verdure, pesce e piatti dai sapori non eccessivamente forti. Per la sua delicatezza è consigliabile aggiungerlo solo alla fine, prima di servire, piuttosto che durante la cottura. Origine: Australia