Sale fino viola Kala Namak 130g

Il sale Kala Namak viene estratto in miniere vicine a quelle che producono sale rosa, in Pakistan. È un sale molto antico utilizzato nella medicina ayurvedica, ad esempio come rimedio digestivo si immerge un pezzetto di zenzero nel succo di lime e sale Kala Namak. Il suo utilizzo è utile anche nei casi di inappetenza o obesità. Conosciuto anche come sale nero o Sanchal, è un sale fossile di origine vulcanica, estratto in miniere vicine a quelle che producono sale rosa in Pakistan. Impropriamente chiamato nero per il suo colore violaceo tendente al grigio scuro, il Kala Namak ha un altissimo contenuto di minerali naturali e oligoelementi ed è considerato il sale più ricco e completo al mondo. Contiene sali di zolfo, solfato di sodio, solfuro di ferro e idrogeno solforato. Mentre il cloruro di sodio conferisce al Kala Namak il suo sapore salato, il solfuro di ferro è responsabile della tonalità viola scuro e tutti i composti dello zolfo gli conferiscono il caratteristico sapore leggermente amaro e l'odore di uovo sodo. UTILIZZO IN CUCINA: Il Kala Namak è molto utilizzato nella cucina indiana, ma il suo sapore trascende ogni confine: viene utilizzato per condire popcorn, naan, focacce e bagel. Il sapore leggermente amaro scompare durante la cottura, lasciando solo un gusto delicato capace di esaltare sia preparazioni salate che creme, dolci o macedonie. Spesso utilizzato nella cucina indiana, in particolare in quella del Nord, è presente in diverse preparazioni: dalle verdure stufate al naan, dalle samosa al curry. È ricercata da vegetariani e vegani perché aggiunge il quinto sapore, l'umami, alle preparazioni: è possibile creare finte uova sode mescolando tofu, kala namak e curcuma in proporzioni tali da ottenerne colore e sapore. Utilizzato da millenni nella medicina ayurvedica per le sue proprietà terapeutiche e digestive, è considerato un elemento di raffreddamento del metabolismo. Perfetto per dare sollievo in caso di raffreddore o sinusite. In cosmesi viene utilizzato come scrub per il corpo miscelandolo con olio, oppure come sale da bagno. Mescolando il Kala Namak con allume di rocca, polvere di pepe nero, curcuma e un pizzico di olio di chiodi di garofano si ottiene un ottimo dentifricio. Origine: Pakistan